Echo d’Australie n°5 : magasins alimentaires ou concepts de restauration monothématiques

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Echo d’Australie n°5 : magasins alimentaires ou concepts de restauration monothématiques

Je n’ai pas (encore) d’explications et encore moins de statistiques, mais durant ces 4 premières semaines en Australie, j’ai été frappé par le nombre de magasins ou chaines de restauration (rapide le plus souvent) sur un seul thème, dédiées à une seule catégorie de produit. On trouve ainsi des choses classiques (T2, environ 50 points de vente dédiés au Thé, à voir dans la galerie photo), mais aussi une offre sur des segments plus pointus ou niche :

Yaourts : vente sur place ou à emporter de yaourts (plus ou moins light) sur lesquels on peut poser plusieurs dizaines de « toppings » différents (muesli, fruits frais, bonbons…). Exemples: http://www.fruizberry.com.au/, http://www.theyoghurtshop.com.au/

Chocolat : à la fois « chocolaterie » où on peut déguster des chocolats chauds (nature, aromatisés) mais aussi des tablettes, des gâteaux…Exemple dans la galerie photo avec San Churro

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